Ini panduan jual-beli kulit tahu Jakarta untuk kebutuhan rumahan, UMKM, katering, Horeca, hingga reseller. Fokus: harga patok, area pengiriman, SOP singkat, dan contoh perhitungan supaya cepat kebayang.
Harga patok (nett, belum ongkir) — Sept 2025
Ritel (acuan SRP)
- Segar 450 g (±10–12 lembar): Rp32.000/pack
- Kering 250 g (sheet): Rp45.000/pack
- Kering 500 g (sheet): Rp90.000/pack
Agen/Reseller Jakarta
- Segar 450 g → ≥10 pack Rp31.000 | ≥50 pack Rp30.000
- Kering 250 g → ≥12 pack Rp43.000 | ≥48 pack Rp41.000
- Kering 500 g → ≥12 pack Rp86.000 | ≥24 pack Rp84.000
Paritas harga seragam lintas kecamatan; total akhir dipengaruhi ongkir & metode kirim (chiller/reguler).
Zona & jadwal kirim (DKI Jakarta)
- Same-day (kota): radius ≤12 km dari gudang JKT—Jaksel (Kebayoran–Cilandak), Jakbar (Grogol–Kebon Jeruk), Jakpus (Menteng–Tanah Abang), Jaktim (Cakung–Matraman), Jakut (Kelapa Gading–Pademangan).
- Next-day (sekitar JKT): Bekasi–Depok–Tangerang–Tangerang Selatan (slot pagi).
- Cut-off order: 11.00 untuk same-day, 17.00 untuk next-day.
- Window antar: 11.00–17.00 (same-day) | 09.00–15.00 (next-day).
Rute bergilir (contoh):
- Senin & Kamis: Jaksel–Jakbar
- Selasa & Jumat: Jakpus–Jaktim
- Rabu & Sabtu: Jakut–Bodetabek terdekat
Ongkir & minimum
- Gratis ongkir Jakarta: belanja ≥ Rp1.200.000 atau min 50 pack segar / 48 pack kering 250 g.
- Di bawah ambang: ongkir Rp15–30 ribu (zona).
- Konsinyasi ritel lokal (opsional): periode 14 hari, stok awal terbatas.
Contoh order & total
- Rumahan hemat: 2× segar 450 g + 1× kering 250 g
→ (2×32.000) + 45.000 = Rp109.000 - UMKM gulung (start kecil): 20× segar 450 g @31.000 = Rp620.000
- Reseller cepat mutar: 50× segar 450 g @30.000 = Rp1.500.000 (free ongkir)
- Katering hemat ruang: 48× kering 250 g @41.000 = Rp1.968.000 (free ongkir)
Estimasi kebutuhan (biar pas belinya)
- Rolade 1 batang (±450–500 g): 1 lembar segar = 1 batang → 1 pack segar (10–12 lembar) = 10–12 batang.
- Ngohiong Ø ±4 cm: 1 lembar segar = 1 rol; mini = 2 rol/lembar.
- Sup/Kimlo: 1 pack kering 250 g → ±12–16 mangkuk kecil setelah direndam & disuir.
Cara pakai inti & tips anti-robek
- Kulit kering: rendam 2–3 menit di 60–70 °C, tiriskan, peras lembut, oles minyak tipis sebelum menggulung.
- Kulit segar: langsung pakai; pastikan isi dingin/suhu ruang.
- Goreng: 170–175 °C, jangan penuhi keranjang; air-fryer 180–200 °C 7–10 menit (semprot minyak tipis).
Simpan: segar 2–4 °C (≤10 hari) • kering ≤25 °C (9–12 bulan, tertutup).
SOP penerimaan & retur (Jakarta)
- Saat paket tiba: foto segel/vakum & kondisi karton.
- Catat lot & suhu indikatif.
- Klaim chilled/frozen: maks 24 jam dengan video unboxing; penggantian mengikuti verifikasi lot & dokumen.
Format pesan order (salin–tempel)
KULIT TAHU JAKARTA – ORDER
Nama Toko/Usaha: …
Alamat + patokan: … (lift/akses/jam tutup)
Varian & qty: Segar 450 g (… pack), Kering 250 g (… pack), Kering 500 g (… pack)
Kirim: same-day / next-day
Catatan tambahan: …
Kirim format di atas—aku balas invoice + estimasi tiba seketika.
Referensi
soyamisoyabean.com