Fokus: hanya kembang tahu ekado (pouch kulit tahu berisi ayam/udang, siap kukus/goreng). Di bawah ini harga patok, contoh hitungan order, dan cara masak paling ringkas.
Contoh Harga patok (per Agustus 2025)
Ritel (SRP)
- 8 pcs/pack (±240–280 g): Rp38.000
- 16 pcs/pack (±480–560 g): Rp72.000
Grosir/Reseller (nett, belum ongkir)
- 8 pcs/pack
• ≥20 pack: Rp36.000
• ≥100 pack: Rp34.000 - 16 pcs/pack
• ≥20 pack: Rp69.000
• ≥100 pack: Rp66.000
Harga patok seragam; cukup pilih ukuran & kuantitas.
Contoh order & total
- Belanja rumah tangga: 2× (8 pcs) + 1× (16 pcs)
= (2×38.000) + 72.000 = Rp148.000 - Reseller kecil: 20× (8 pcs) @36.000
= Rp720.000 - Katering mini: 100× (16 pcs) @66.000
= Rp6.600.000
Info produk penting (ringkas)
- Isi standar: ayam giling + udang, bumbu bawang putih–lada, telur puyuh di tengah (opsional).
- Kulit: kembang tahu (tofu skin) diikat seperti “pouch”.
- Alergen: kedelai, udang/krustasea (tersedia opsi tanpa udang bila diminta).
- Simpan: frozen −18 °C (maks. 6 bulan). Setelah dibuka, simpan chiller 2–4 °C dan habiskan ≤ 48 jam.
Cara masak (praktis)
Dari beku (disarankan):
- Kukus: 10–12 menit (hingga inti panas).
- Air-fryer: 180 °C 9–10 menit (semprot tipis minyak, balik sekali).
- Goreng rendam: 170–175 °C 2–3 menit sampai keemasan. Bisa langsung dari beku; jangan terlalu ramai di basket.
Dari chiller:
- Kukus: 7–8 menit.
- Goreng/Air-fryer: kurangi 1 menit dari waktu di atas.
Tips anti-robek saat pemanasan:
- Jangan overstack; beri jarak antar-ekado.
- Jika menggoreng, teteskan minyak di simpul kulit untuk mencegah pecah.
- Tiriskan di rak (bukan kertas) agar tetap renyah.
Estimasi porsi & serving idea
- Snack box: 2 pcs/pax → 1 pack 16 pcs cukup untuk 8 box.
- Buffet: 1 pcs/pax sebagai side → 1 pack 16 pcs untuk 16 porsi.
- Lauk rumahan: 3–4 pcs/orang, tambah saus teriyaki/saus asam manis.
Catatan untuk Horeca/UMKM (opsi bikin sendiri)
- Rehidrasi kulit: air hangat 60–70 °C, 2–3 menit, peras lembut.
- Isi: ayam 60% + udang 25% + wortel/daun bawang 10% + tapioka 3% + bumbu.
- Ikatan: pakai pita kembang tahu/stem daun bawang.
- Par-cook: kukus 6 menit → dinginkan → simpan beku (siap goreng cepat).
Kalau butuh invoice dan ongkir sesuai lokasi, sebutkan ukuran & jumlah—aku hitungkan totalnya langsung.
Referensi
soyamisoyabean.com | asamjawagunung.com | tamarindindonesia.com | bigdaymart.com | pusatkerupukindonesia.id